膳食纤维是一种多糖，被营养学界补充认定为第七类营养素。主食是膳食纤维的重要来源，最佳来源是全谷类粮食，膳食纤维虽然不能被胃肠道消化吸收，但是膳食纤维具有多种生理功能，如：增加粪便的体积、软化粪便、刺激结肠内的发酵、促进胃肠道蠕动、降低血液中胆固醇和甘油三酯，以及降低餐后血糖水平等。

     “生活越来越好，纤维越来越少”，日常饮食中适量增加膳食纤维的摄入，可以预防便秘、血脂异常、糖尿病的作用，并有利于肠道健康。